Cum spuneam si in reteta anterioara de ciuperci urechi de lemn, ciupercile asiatice se gasesc din ce in ce mai usor. De data asta am luat ciuperci shiitake. Sun asemanatoare la gust cu ciupercile de padure cu care suntem obisnuiti de mici copii. Modul de preparare e fix la fel. In aceasta reteta de ciuperci shiitake am amestecat la inceput si galbiori, hribi mici si painisoare, culese mai demult de prin codrii Neamtului. S-au completat toate extraordinar.
Ingrediente
Instructiuni
Calim ceapa in ulei pana devine translucidaAdaugam intai ciupercile de padure cateva minute (ele sunt mai tari fiind direct din padure)Adaugam ciupercie shiitake taiate fasiiDupa cateva minute le acoperim cu apa si lasam sa clocoteasca amestecand des pentru 10-20 de minuteBatem bine smantana cu jumatate de lingurita de sareCu o lingura luam din zeama de la ciuperci si adaugam peste smantana amestecand tot timpul pentru a o aduce la temperatura inalta fara sa se branzeascaTurnam incet amestecand incontinuu smantana peste ciuperciAdaugam marar dupa preferinte, merge foarte bine cu gustul de padure al ciupercilor
Articolul Ciuperci shiitake apare prima dată în Gatit in aer liber – Valter Maracineanu.