Cumva mult cautatele ciuperci asiatice au aparut la diferite magazine si la noi. Nu mai sunt greu de gasit. Au inceput chiar sa fie cultivate si de catre romani, asfel scazandu-le pretul. Urechile de lemn se gasesc atat proaspete cat si uscate, sunt pline de vitamine si de gust. Anii trecuti deseori camandam la restaurante chinezesti urechi de lemn cu taitei. Gustul era unic, ca nimic ce gustasem inainte. Sosul de soia si taiteii de orez le faceau intr-un fel speciale. Am gasit urechi de lemn si am cumparat fara sa stau pe ganduri. Pretul este similar cu popularele ciuperci champignon. Am gatit urechi de lemn cu taitei normali, simpli, fara ou. Oul nu prea are ce cauta in taiteii pentru aceasta reteta iar de taitei de orez (acei glass noodles) nu mi-a fost pofta. Se poate gati si de post, fara pieptul de pui.
Ingrediente
Instructiuni
Taiem ceapa marunt si o calim in uleiTaiem ciupercile urechi de lemn fasii, ca niste taitei mai latiCand ceapa a devenit translucida adaugam 1 ardei capia tocat cubuleteAdaugam ciupercile si mai calim un timp amestecand frecventIntre timp fierbem taiteii cam 5-10 minuteAsezam taiteii fierti si clatiti cu putina apa rece intr-un vas si ii stropim cu sos de soiaMai tineti minte puiul la tava de data trecuta? Jumatete din pieptul de pui l-am taiat fasiute si l-am amestecat cu taiteiiCiupercile urechi de lemn le-am pus fierbinti peste taiteiAm amestecat totul adaugand sos de soia, putin otet balsamic si putin ulei de trufe
Articolul Ciuperci urechi de lemn apare prima dată în Gatit in aer liber – Valter Maracineanu.